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Condimento di uva pregiato
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Invecchiato 17 anni, al primo assaggio colpisce per il suo gusto piacevolmente agrodolce. Gradualmente, poi, affiorano in bocca tutte le nuances provenienti dai vari legni in cui matura.
Prodotto da uve mature di vigneti autoctoni, il condimento di uva è ricavato dal mosto concentrato in vasi a cielo aperto e cotto a fuoco diretto.
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Dettagli
Dopo diversi periodi di maturazione ed invecchiamento viene confezionato direttamente all’interno degli spazi dell’Acetaia San Giovanni.
Il più giovane, invecchiato cinque anni, è perfetto sulle verdure crude come carote julienne e cipollotti, ma ideale anche nella vinaigrette, mentre il formato da 100 ml ospita un condimento ancor più maturo da destinare a risotti, carne, pesce e fritture in genere.
Dettagli aggiuntivi
Senza coloranti, contiene solfiti non aggiunti
Ingredienti
Succo di uva cotto e aceto di mosto.
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